LUNCH MENU

Alle Mittags-Gerichte werden mit einem Dessert serviert.


Unagi Box
Gegrillter Aal, 3 Sushi, Salat, Reis, Suppe
grilled eel, 3 sushi, salad, rice, soup
€ 23


Roku Bento
Roastbeef, Beilage, Reis, Suppe
roast beef, side dish, rice, soup
€ 19


Shake Lunch
Lachsfilet Confit, Beilage, Reis, Suppe
salmon confit, side dish, rice, soup
€ 18


Tori Lunch
Frittierte Hähnchen, Salat, Reis, Suppe
fried chicken, salad, rice, soup
€ 18


Sashimi & Tempura
Sashimi & Tempura, Reis, Suppe
sashimi & tempura, rice, soup
€ 19


Sushi & Sashimi
6 Sushi Roll & Sashimi, Suppe
6 sushi roll & sashimi, soup
€ 19


Sushi & Tempura
6 Sushi Roll & Tempura, Suppe
6 sushi roll & tempura, soup
€ 19



FUKUSAI / Beilagen


Ebi-Gyoza
Teigtaschen mit Garnelen
dumplings with shrimps
€ 12


Yasai-Gyoza
Teigtaschen mit Gemüse
dumplings with vegetables
€ 10


Edamame
€ 6


Lunch Set / Rice + Miso Soup
€ 6





DINNER MENU

ZENZAI / Starter


Hamachi-Carpaccio
Carpaccio vom japanischen jungen Gelbschwanz
Japanese yellowtail carpaccio
€ 24


New Style Sashimi
Lachs
Salmon
€ 22


New Style Sashimi
Rind
Beef
€ 24


Maguro-Steak Salada
Salat mit Thunfischsteak
Salad with tuna steak
€ 24


Ebi-Ten Salada
Salat mit würzigem Garnelentempura
Salad with spicy fried shrimp
€ 24


Kimuchi-Ball
Sashimi mit Kimchi Rollen
Roll Sashimi with Kimchi
€ 18


Ebi-Gyoza
Gedämpfte Teigtaschen mit Garnelen
Steamed Dumplings with Shrimps
€ 18


Karaage
Frittierte Hähnchenschenkel auf japanische Art mit Yuzu Ponzu Rettich Sauce
Japanese fried chicken with Yuzu Ponzu radish sauce
€ 18


Teba-Saki
Frittierte Hähnchenflügel
Fried chicken wings
€ 12


Miso-Shiru
Miso-Suppe des Tages
Today's miso soup
€ 6


Edamame
Edamame
Edamame
€ 6


Wakame Salada
Salat mit japanischem Seetang
Salad with Japanese sea weed
€ 6



SUSHI / Sushi


Ebiten Roll
Garnelentempura-Rolle
Fried shrimp roll
€ 18


Soft Shell Crab Roll
Butterkrebs-Rolle
Soft-shell crab roll
€ 18


Alaska Roll
Rolle mit Lachs, Avocado, Gurken, Sesam, Spicy cream
Roll with salmon, avocado, cucumber, sesame, spicy cream
€ 16


Philadelphia Roll
Lachs und Philadelphia-Frischkäse gerollt
Rolled smoked salmon with Philadelphia cream cheese
€ 16


Toriteri Roll
Junges Huhn in Teriyaki Sauce gerollt
Young chicken rolled in teriyaki sauce
€ 16


Spicy Boston
Thunfisch, Avocado, Tobiko, würziger Gurkensalat
Tuna, avocado, tobiko spicy cucumber salad
€ 18


California Roll
Avocado, Gurkensalat, Surimi, Mayonaise
Avocado, cucumber salad, surimi, mayonaise
€ 9


Spicy Tuna Roll
Würziger Thunfisch
Spicy tuna
€ 12


Spicy Hamachi
Würziger Hamachi mit Yuzu Sojasauce
Spicy hamachi with yuzu soy sauce
€ 12


Tekka Maki
Thunfisch-Rolle
Tuna roll
€ 12


Kappa Maki
Gurken Rolle
Cucumber roll
€ 6


Avocado Maki
Avocado-Rolle
Avocado roll
€ 6


Kimuchi Maki
Kimuchi-Rolle
Kimuchi roll
€ 8


Salmon Maki
Lachs-Rolle
Salmon roll
€ 6



SHUSAI / Hauptspeise

TEMPURA / Tempura


Tempura
Weißer Spargel, Garnelen, Renkon, Zucchini, Baby-Mais, Karotten mit Original Sauce
White asparagus, shrimps, renkon, zucchini, young corn, carrots with original sauce
€ 25


Ebi-Ten
Garnelen Tempura mit Original Sauce
Shrimps Tempura with original sauce
€ 28


Yasai-Ten
Weißer und grüner Spargel, Renkon, Zucchini, Baby-Mais, und Karotten mit Original Sauce
White and green asparagus, renkon, zucchini, young corn and carrots with original sauce
€ 23


SAKANA / Fisch


Honjitsu no Sakana
Fisch des Tages
Today's fish
€ 29


Burikama
Salzgegrillter Hals vom Gelbschwanz
Salt-grilled yellowtail neck
€ 22


Gindara-Saikyoyaki
Kohlenfisch mit süßem weißem Miso aus Kyoto
Coalfisch with sweet white miso from Kyoto
€ 24


Shake Confit
Langsam gegartes Lachs-Filet mit Kombu und würziger Zitronensauce
Slowly-cooked salmon with Kombu and spicy lemon sauce
€ 22


NIKU / Fleisch


Honjitsu no O-niku
Fleischgericht des Tages
Today's meat menu
€ 32


Teriyaki Chikin
Gegrillte Hähnchenschenkel mit Kartoffelpüree und Renkon Chips
Grilled chicken thighs with mashed and renkon chips
€ 26


YASAI / Gemüse


Edamame
Edamame
Edamame
€ 6


Yasai-Gyoza
Gedämpfte Teigtaschen mit Gemüse
Steamed Japanese dumplings with vegetables
€ 16


Kappa Maki
Gurken Rolle
Cucumber roll
€ 6


Avocado Maki
Avocado-Rolle
Avocado roll
€ 6


Kimuchi Maki
Kimuchi-Rolle
Kimuchi roll
€ 8


Yasai-Ten
Weißer und grüner Spargel, Renkon, Zucchini, Baby-Mais, und Karotten mit Original Sauce
White and green asparagus, renkon, zucchini, young corn and carrots with original sauce
€ 23



DESSERT / Dessert


Schokoladen-Soufflé Box mit Matcha-Eis
Chocolate soufflé box with matcha ice cream
€ 10


Crème brûlée mit Espuma und Schokoladeneis
Crème brûlée with espuma and chocolate ice cream
€ 10


Passionsfrucht-Mango-Sorbet
Passion fruit & mango sorbet
€ 10


Matcha-Eis
Matcha ice cream
€ 10


Drei Arten von Eis
Three types of ice cream
€ 10





WINE MENU

Liste der Weine


1-3

2017 HIDE'S WINE 639 SEKT | NIERSTEINER RIESLING HIPPING BRUT
Traditionelle Flaschengärung.


2018 HIDE'S WINE 639 GREEN | RIESLING TROCKEN
Riesling mit frischer Säure und leichtem Körper. Sehr gut zu Tempura.


2016 HIDE'S WINE 639 GOLD | NIERSTEINER RIESLING HIPPING FEINHERB
Hideki Asano's Reserve; nur in besonderen Jahrgängen. Premium.


2017 HIDE'S WINE 639 BLACK | NIERSTEINER RIESLING HIPPING FEINHERB
639 Black, in der First Class der Fluggesellschaft ANA serviert. Dieser elegante Riesling mit zarter Süße und sanfter Säure rundet Wasabi-Butter-Rindfleisch ab und ergänzt die japanische Auswahl auf Sojasauce.


2015 HIDE'S WINE 639 BLACK | NIERSTEINER RIESLING HIPPING FEINHERB
Flaschenreife mehr als 48 Monate, um das Potential von auf rotem Schiefer gewachsenen Rieslingen voll zu entwickeln. Half bottle-Flasche.


2015 HIDE'S WINE 639 ORANGE | NIERSTEINER RIESLING HIPPING SPÄTLESE
Ein eleganter, leichter und fruchtiger Wein, der sehr komplex und verführerisch wirkt, mit begeisternder Fruchtfülle und erfrischender Fruchtsäure.


7-9

2018 STRUB GRÜNER VELTLINER TROCKEN
Diese Rebsorte ist wohlbekannt, aber in Deutschland eine Rarität. Er ist saftig, kernig und knackig und hat den typischen Duft nach weißem Pfeffer.


2018 STRUB SILVANER TROCKEN
Diese Silvaner-Reben wurden eigens aus Franken "importiert" und haben im Roten Schiefer in Nierstein ihr neues Zuhause gefunden. Dieser schlanke, trockene Wein besticht durch seine fruchtigen und harmonischen Noten.


2018 STRUB STEILLAGE | NIERSTEINER ORBEL RIESLING TROCKEN
Ein Lagenwein aus einem extrem steilen Weinberg im berühmten ROTEN HANG in Nierstein. Terroir, Handlese, Spontanvergärung und ein langes Hefelager geben diesem Wein seine unverkennbare Handschrift.





DRINK MENU

GLASS WINE / Glas Wein


SPARKLING / Sekt

2017 HIDE'S WINE 639 SEKT
brut


WHITE / Weißwein

2018 HIDE'S WINE 639 GREEN
trocken


2017 HIDE'S WINE 639 BLACK
feinherb


2018 STRUB GRÜNER VELTLINER
trocken


2018 STRUB SILVANER
trocken


DESSERT / Dessertwein

2015 HIDE'S WINE 639 ORANGE


SPRITZER / Schorle

RIESLING WEINSCHORLE


SANGRIA



BEER / Biere


OWA Flasche
Craft Beer von einem Japaner aus Belgien


KIRIN ICHIBAN Flasche
Japanisches Bier mit 100% Malz in seiner reinsten Form



NON-ALCOHOL / Alkoholfrei

SOFTDRINKS / Softgetränke

TRAUBENSAFT SCHORLE
Saft aus Silvaner Trauben


APFELSAFT SCHORLE


CHIKUWASA SCHORLE
Okinawa Zitronensaft


ICE MATCHA TEE
Hausgemachter kalter japanischer Matcha-Tee


COCA COLA


COCA COLA ZERO


TEA / Tee

JAPANISCHER GRÜNER TEE
Heiss


GENMAI CHA
Heisser Genmai Tee


COFFEE / Kaffee

KAFFEE
€ 5


ESPRESSO
€ 4


ESPRESSO MACCHIATO
€ 4


CAPPUCCINO
€ 6