About Roku / Über Roku

Roku = Nagaya × wine639 + α
"Roku Japanese Dining & Wine" begann als Zusammenarbeit zwischen zwei Japanern. Hide's Wine 639 trifft "Nagaya" am Rhein.

Hideki AsanoHideki Asano, ein brillanter Winzer mit Sitz in Deutschland, hat vor 17 Jahren einen großen Sprung gemacht. Er entschloss sich, im Weingut Strub zu arbeiten, einem 300 Jahre alten Weingut in Nierstein (Rheinhessen), in dem erstklassige Weine mit Weinbergbezeichnung beheimatet sind. Sebastian aus der 12. Generation der Familie Strub produziert in Hipping, einem familiengeführten Grand Cru-Weinberg am Rhein, feinen Riesling. Im Jahr 2005 begann Hideki in Hipping, originelle Weine herzustellen, um seiner Leidenschaft für die Herstellung terroirspezifischer Weine nach japanischer Küche nachzugehen. Der Wein "639 Black" von Hideki etablierte sich, bis er von der Fluggesellschaft ANA (All Nippon Airways) in der ersten Klasse ausgeschenkt wurde. Dieser elegante Riesling mit zarter Süße und sanfter Säure rundet Wasabi-Butter-Rindfleisch perfekt ab und komplettiert die auf Sojasaucen-Basis beruhende japanische Auswahl von Küchenchef Nagaya.

Yoshizumi NagayaIm Düsseldorf am Rhein leitet der berühmte Küchenchef Yoshizumi Nagaya das japanische Restaurant „Nagaya“, das für seine europäische Raffinesse in Kombination mit einfacher japanischer Präzision bewundert wird. Die Begegnung mit Küchenchef Nagaya schien für Hideki, der eine großartige Kombination mit japanischen Gerichten anstrebt, Schicksal zu sein.

"Roku Japanese Dining & Wine" basiert auf dem Konzept der japanischen Küche von Nagaya und Weinen, die elegant zur japanischen Küche passen. Unsere erfahrenen Köche aus Japan kochen immer mit den besten Zutaten der Saison und vermitteln den Geschmack der japanischen Küche mit Sorgfalt und Präzision in ROKU. Wir bekommen die richtigen Weine für unsere Gerichte direkt von den Weingütern.